2023/07/22

コーヒーが好きです。私にとって「特別」なコーヒーってどんなものなのか、考えてみました。 私のこだわりのひとつはシングルオリジン、いろいろな産地の豆を混ぜない単一の産地で収穫されたものであることです。 どんな方法で栽培され、収穫され、生成されたかが分かり、そこに携わる人たちの顔が見えるからです。...

2023/07/18

中国・ビルマから迫害を逃れて メ・チャン・タイ村の歴史は1981年に始まります。 中国雲南省シーサンパンナン、ビルマ（現在のミャンマー）からの7家族が新天地を求めてここに移ってきました。

2023/07/17

「メ・チャン・タイ村」といわれても、ご存じない方がほとんどではないでしょうか。 日本人にも人気のあるタイの古都チェンマイから車で北に約３時間。急勾配の山道を登り、標高１３００メートルを越える山腹から山頂に４０世帯ほどの山岳少数民族の伝統的な家屋が点在する村です。...